チキン カレーレシピ

チキン カレーレシピ（調味時間60分程度）

本格インドカレーチキン カレーレシピ献立マニュアル！

チキンカレーは、本格的なインドカレーの定番です。

スパイシーなカレーにマイルドな味の鶏肉がピッタリ！

カレーは、ナンやご飯とも相性が良く、気分しだいでどちらでもおいしく召し上がれます。

ナンは、チキンカレースープをナンにつけて食べ、チキン（鶏肉）はおかずとしての食べ方もGood！

食卓のテーブルに、チキンカレーの鍋と、ご飯、ナン、サラダを飾れば、立食パーティー気分で、

家族と楽しく会話を弾ませた夕食になり、チキンカレーも一層おいしく感じられるでしょうね。

チキン カレーレシピを参考にして作ってくださいね。

チキン カレーレシピ（1人あたりのカロリー955.0kcal）

材料（4人分）

骨付き鶏もも肉・・・・・・・・・・・･･・・・・・・4本 （手羽元）

塩･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・少々

コショウ･･･････････････・・・・・・・・・・・・少々

小麦粉･･･････････････・・・・・・・・・・・・大さじ2～3

玉ねぎ･･･････････････・・・・・・・・・・・・2個

にんじん･･･････････････・・・・・・・・・・・ 1本

ジャガイモ･･･････････････・・・・・・・・・・3個

トマト･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・1個

りんご･･･････････････・・・・・・・・・・・・・1/2個

ニンニク･･･････････････・・・・・・・・・・・・1～2片

土生姜･･･････････････・・・・・・・・・・・・・1片

ローリエ･･･････････････・・・・・・・・・・・・2枚

赤唐辛子･･･････････････・・・・・・・・・・・1本

ヨーグルト･･･････････････・・・・・・・・・・・100ml

バター･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・40g

サラダ油･･･････････････・・・・・・・・・・・・大さじ4

塩･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ガラムマサラ･･･････････････・・・・・・・・少々

お好みの薬味･･･････････････・・・・・・・適量

材料（A）だし

固形チキンスープの素･･･････････････1個

水･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・800～1000ml

材料（B）カレーの調味類

カレー粉･･･････････････・・・・・・・・・・・大さじ4～5

シナモンパウダー･･･････････････・・・・小さじ1

ガラムマサラ･･･････････････・・・・・・・・小さじ2

粗びき黒コショウ･･･････････････・・・・・小さじ1

インスタントコーヒー･･･････････････・・・小さじ2

水･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3～4

下準備

１．　鶏肉は、塩とコショウをふって下味をつけ、小麦粉をまぶします。

２．　玉ねぎ半分はみじん切りし、残りの半量をすりおろします。

３．　にんじんとジャガイモの皮をむき、にんじんは一口大の乱切り、ジャガイモは一口大 に
　　　切ったあと水にさらします。（ジャガイモを使うときは水気を切りましょう）

４．　トマトのヘタをくり抜いて、ザク切りにします。

５．　ニンニクは、縦半分に切って芽を取り、みじん切りにします。

６．　土生姜の皮をむき、みじん切りにします。

７．　りんごの皮をむき、芯を取り除いてすりおろします。

８．　材料（A）のだしを混ぜておきます。

９．　材料（B）のカレーの調味類を混ぜ合わせて、水を少しずつ加えながら練っておきます。

チキン カレーレシピ

１．　フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、弱火でバターを加えて溶かします。

２．　ニンニクと土生姜を加えて炒め、香りが立てば玉ねぎ（両方）を加えて炒めます。

３．　玉ねぎに少し色がついたら弱火にし、キツネ色になるまで炒めて煮込み鍋に移します。

４．　フライパンにサラダ大さじ1を中火で熱し、ニンジン、ジャガイモ、トマトを炒め合わせ、
　　　煮込み鍋に移します。

５．　フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、煮込み鍋
　　　に移します。

６．　煮込み鍋に、 ローリエ、赤唐辛子、材料（B）を加えて弱火で炒め合わせます。

７．　香りが立てば、おろしりんごと材料（A）を加えてひと煮立ちさせてアクを取り、中火にします。

８．　ヨーグルトを加えて煮立てば弱火にします。

９．　時々、へラで底から混ぜながらアクも取り、20～25分ほど煮込みます。

１０．塩で味を調えて、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせ、火を止めたら出来上がりです。

器にご飯を盛り、チキンカレーをかけてお好みの薬味を添えて召し上がってください。

また、チキンカレーをナンにつけて食べ、チキン（鶏肉）はおかずとしての食べ方もおいしいですよ。